Tres recetas con huevos para desayunos energéticos durante el COVID-19


Los huevos son alimentos ricos en vitaminas y nutrientes. Cuentan con todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de los polluelos, por lo que se trata de un alimento bastante completo. Tanto la clara como la yema del huevo contienen alto valor biológico, por lo que recomendamos consumir el huevo completo.

Algunos de los beneficios del huevo a nivel de salud son:

  • aminoácidos
  • grasas saludables
  • ácido oleico y linoleico
  • Omega 3
  • vitaminas A, D, E y K
  • minerales como fósforo, selenio, hierro y zinc
  • contiene colina, compuesto necesario para distintos procesos metabólicos
  • caroteonides luteína y zeaxantina con acción antioxidante a los que se atribuye capacidad para prevenir la degeneración macular y enfermedades coronarias como el infarto cerebral

Con tantos beneficios y siendo un alimento increíblemente económico, te invitamos a incluir el huevo en tu dieta diaria con estos tres desayunos deliciosos, rápidos y fáciles de preparar. 

Desayuno 1: El clásico huevo revuelto

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 loncha de jamón de pavo o pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal (pimienta opcional)

Elaboración

Batir bien los huevos hasta que estén bien mezclados. Picar finamente la loncha de jamón. En una sartén agregar la cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, echar el jamón durante dos o tres minutos. Incorporar los huevos batidos y remover. Poner sal al gusto (y pimienta, opcional).

Truco final: servir con tostadas y añadir orégano.

El más saludable: tosta de aguacate y huevo poché

Ingredientes

  • Rebanas del pan favorito
  • Aguacate maduro
  • Huevo
  • Limón

Elaboración

Forramos un vaso con film transparente, dejando que sobre suficiente film por fuera. Pintamos el film con un poco de aceite. Cascamos el huevo y lo ponemos en el recipiente. Salpimentamos al gusto. Cerramos el film formando un saquito. Ponemos una olla con abundante agua y, cuando rompa a hervir, metemos el huevo durante unos 4 minutos.

Lo sacamos y lo echamos en un recipiente con agua fría para romper la cocción. Preparamos el aguacate, mezclado con un chorrito de limón y aplastándalo con un tenedor para formar un guacamaole. Tostamos el pan, untamos el aguacate y encima ponemos el huevo.

Truco final: se pueden añadir virutas de queso o crujiente de jamón

El capricho: sándwich de huevo

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 loncha de jamón york
  • 1 loncha de queso

Ponemos a calentar una plancha o sartén. Mientras, haga un hoyo en el medio de 1 pan y úntelo con mantequilla por ambos lados. Coloque el pan en la plancha y pon dentro del hoyo el huevo. Permite que se cocine por unos mins. y dale vuelta hasta que se dore. Una vez listo, coloca las tiras de bacon crujiente y encima una o dos láminas de queso. Unte mantequilla por ambos lados del 2do. pan y colócalo encima del primero. Dale vuelta hasta que tambien de dore. Sirve caliente.


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